• 41167阅读
  • 39回复

[有图有真相]【晒晒我的拿手菜】麻辣水煮鱼 [复制链接]

上一主题 下一主题
糖球儿 (女)
发帖
217
精华
10
金币
687
加入
2015-07-02
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-07-30 19:46:51
今天做的水煮鱼,麻辣诱惑呵呵,夏天天气太热,做得不辣的。经验和蓝宝石记得给俺呀,大热天的做菜发图的唯一动力了。 这道菜油烟太大,做完了就得赶紧去洗澡,浑身都是油烟味。 %T`4!:vy  
,:v.L}+Z  
[LJ705t  

H;b8I  
"V*kOb&'*Z  

fKPiRlLS  
70'} f  
草鱼一条,水煮鱼必备。一定要有礼貌的和卖鱼大叔商量,能给俺挑一条又鲜活又小一点的么,然后人家就给俺挑一条非常好的,金灿灿的鳞,哈哈哈,而且给俺收拾得那叫一个干净哦。 \K u9"x  

xP8iz?6"V  
鱼洗净后,卸下两片大肉 A Oby*c  

rF Ko E%  
把卸下的大骨头和鱼头煮上,炖鱼汤,然后开始准备其它的 )9; (>cdl  

(! xg$Kz@  
开始把鱼切片,沿着鱼的纹路斜切,连一刀切一刀,切成蝴蝶状,切得薄薄的。先加一勺盐,用手抓匀,然后用水洗净控干,这样鱼肉不容易散。然后调味,加2小勺盐,一小勺料酒,1汤匙淀粉,一个鸡蛋清,用手抓匀。 @o}1n?w  

HF*j`}  
每人喜欢的料不同,用自己喜欢的辣料炒就行,我家常吃香锅,我就用了一点点香锅料来炒。锅烧热,加一点点油,油热后加一勺自己喜欢的辣料,加点葱姜蒜,加一小勺糖,炒制,然后加入事先煮着的鱼汤,加一小勺生抽,烧开后,改中火,用手一片一片往锅里放鱼片,煮2-3分钟鱼片就熟了,尝尝汤的咸淡,适当加一小勺盐 Py|H? ,6=  

>&$$(Bp  
今天用的这个料,不能吃辣的,可以用油炒点干辣椒和花椒或者一点辣椒酱,然后加水 =nJOaXR0  

fQ=&@ >e  
煮鱼之前,就把喜欢的菜准备好,摆放在锅里,今天吃得生菜和油麦菜,不需要烫,直接摆在锅底 <{$ ev&bQ  

ML=hKwCA  
我家喜欢吃嫩豆腐,热好了以后摆在菜上面 Zk~nB}Xw  

>E//pr)_Km  
然后把鱼带汤一起倒进菜上面,最后一道程序,摆上干辣椒段,青花椒,小葱,烧热油往上泼,香味四溢 b}ySZlmy  

_ff =B  
这样用个小勺直接上火烧,比较省事,注意不要烫伤,泼得时候 w^ixMn~nLF  

a/`c ef  
开吃,两斤的鱼一会儿就吃完了 GCcwEl!K^  
u3Zzu\{  
 6'RZ  

B]A 5n8<  
吃辣的得喝带气的饮料,今天喝可乐,解辣(杯子一块钱买的,质量太好了,还好看) JK@izI  
xDPQG`6  

mtSNl|O&{  
F3k C"H  
*]{9K  
饭后水果,山竹要挑果蒂绿色的,果壳捏着比较有弹性的,比较新鲜。 *4(/t$)pEl  
d%}crM-KTL  
2"pE&Q Nd  

s(1_:  
[此帖被糖球儿在2015-07-30 19:51重新编辑]
8条评分金币+19
zw皓月当空 金币 +3 看的都流口水了。。。 2015-10-25
开心小土豆 金币 +3 做的确实不错 2015-08-03
高夫 金币 +1 爱生活,爱威海,爱加分! 2015-08-02
开心的马骝 金币 +2 你不会是布鲁斯盖大学学的厨师吧?话说山竹太贵,俺都是看看就行了. 2015-08-02
葉子枫 金币 +2 高手在民间 2015-07-31
航航奶奶 金币 +3 我不会做淡水鱼,得向你学习! 2015-07-30
元宝妈妈 金币 +2 爱生活,爱威海,爱加分! 2015-07-30
水钻钻眼 金币 +3 还是个大能人来 2015-07-30
助理教授
八爪团级别
银牌会员
发帖
64970
精华
112
金币
20294
加入
2005-08-04
职务

住在威海 版主

八爪团勋章:

八爪团:打卡百分百

爱威海12周年

只看该作者 置顶 (来自19楼) 发表于: 2015-07-31 07:44:59

E+^} B/"  

楼主留言:

谢谢斑竹

除了处女的落红,我见不得任何血腥!
《静》 (女)
发帖
4668
精华
5
金币
-12
加入
2015-03-26
只看该作者 沙发  发表于: 2015-07-30 19:49:04
知道我不能吃辣,故意来馋我的吧

楼主留言:

美女呀,这个真不怎么辣。。一点也不辣,哈哈

1条评分金币+1
糖球儿 金币 +1 我给你留言,你都能收到提示么,还是得回复?不怎么会用 2015-07-30
zuanbao (男)
发帖
9108
精华
0
金币
2503
加入
2004-07-01

八爪团勋章:

八爪团:打卡百分百

爱威海12周年

只看该作者 板凳  发表于: 2015-07-30 19:55:51
这个豆腐看着就奶油一样,。。。

楼主留言:

内脂豆腐,老豆腐放里面不好歹

水钻钻眼 (男)
发帖
3010
精华
0
金币
2681
加入
2009-09-03

爱威海12周年

只看该作者 地板  发表于: 2015-07-30 19:57:14
还是个大能人来
1条评分金币+1
糖球儿 金币 +1 嘿嘿,留言有提示么,还是得回复? 2015-07-30
深歌浅醉 (男)
发帖
70
精华
0
金币
16
加入
2015-07-16
只看该作者 4楼 发表于: 2015-07-30 19:58:51
看着好有食欲。

楼主留言:

多谢

水钻钻眼 (男)
发帖
3010
精华
0
金币
2681
加入
2009-09-03

爱威海12周年

只看该作者 5楼 发表于: 2015-07-30 19:59:19
你这个豆腐哪买的

楼主留言:

自己做的,内脂的

《静》 (女)
发帖
4668
精华
5
金币
-12
加入
2015-03-26
只看该作者 6楼 发表于: 2015-07-30 19:59:27
留言我收到提示了,不用回复。

楼主留言:

谢谢大美女

kankim (男)
大二
八爪团级别
银牌会员
发帖
8406
精华
5
金币
-476
加入
2010-04-21

八爪团勋章:

八爪团:打卡百分百

爱威海12周年

只看该作者 7楼 发表于: 2015-07-30 20:00:49
看着有点腻

楼主留言:

确实,我今天没发挥好

水淼淼 (女)
大四
八爪团级别
金牌会员
发帖
8158
精华
65
金币
8172
加入
2013-08-01

八爪团勋章:

八爪团:自助达人 八爪团:旅游达人

爱威海12周年

只看该作者 8楼 发表于: 2015-07-30 20:01:50
你这样发帖子馋人不怕没朋友吗

楼主留言:

为了升级呀,要不真不愿意折腾,浑身油烟味哈哈

发帖
460
精华
0
金币
1
加入
2014-09-13
只看该作者 9楼 发表于: 2015-07-30 20:03:00
馋使俺啦

楼主留言:

嘻嘻

水钻钻眼 (男)
发帖
3010
精华
0
金币
2681
加入
2009-09-03

爱威海12周年

只看该作者 10楼 发表于: 2015-07-30 20:11:37
我去过某火锅的中厨,再也不敢吃了,那天你来给俺做顿

楼主留言:

行呀,以后熟了请你来家吃饭也成

《静》 (女)
发帖
4668
精华
5
金币
-12
加入
2015-03-26
只看该作者 11楼 发表于: 2015-07-30 20:18:31
我级别不够,想加分加不了,我会努力升级的。

楼主留言:

怎么还一天限制加金币,我就加了几个不让我加了,我明明300多金币哈哈

初生婴儿
八爪团级别
铜牌会员
发帖
55
精华
0
金币
41
加入
2015-03-07
只看该作者 12楼 发表于: 2015-07-30 20:20:36
在哪买的杯子一块钱

楼主留言:

外地的路边摊,去年买的

元宝妈妈 (女)
大四
八爪团级别
银牌会员
发帖
6290
精华
11
金币
4685
加入
2010-05-30

八爪团勋章:

八爪团:旅游达人 八爪团:打卡百分百
只看该作者 13楼 发表于: 2015-07-30 20:38:52
看着馋人的!下期介绍下豆腐做法吧!

楼主留言:

淘宝卖内脂的直接写的特清楚,好多人都自己做现在

航航奶奶 (女)
硕士
八爪团级别
铜牌会员
发帖
35137
精华
62
金币
29448
加入
2011-03-07

八爪团勋章:

八爪团:打卡百分百
只看该作者 14楼 发表于: 2015-07-30 21:37:43
我不会做淡水鱼,得向你学习!
航航奶奶 (女)
硕士
八爪团级别
铜牌会员
发帖
35137
精华
62
金币
29448
加入
2011-03-07

八爪团勋章:

八爪团:打卡百分百
只看该作者 15楼 发表于: 2015-07-30 21:41:06
我今晚做的黄花鱼,等明天发上来,响应版主的号召 支持版主的工作

楼主留言:

等,最喜欢黄花鱼

菜豆美 (男)
高三
八爪团级别
银牌会员
发帖
3524
精华
9
金币
2452
加入
2008-12-14

八爪团勋章:

八爪团:打卡百分百 八爪团:甜心达人

爱威海12周年

只看该作者 16楼 发表于: 2015-07-30 21:41:58
我只想说 你是个勤快的小老婆 不像我就会懒老婆煮 哈哈

楼主留言:

我也是个懒女人

发帖
2723
精华
0
金币
2878
加入
2010-08-08
只看该作者 17楼 发表于: 2015-07-30 22:01:21
敢问芳龄几何?没有一定的阅历做出来有点难。

楼主留言:

有眼光,俺应该算老的,跟90后比不了

那啥 (男)
高二
八爪团级别
银牌会员
发帖
2383
精华
5
金币
0
加入
2010-05-14

爱威海12周年

只看该作者 18楼 发表于: 2015-07-30 23:46:53
馋死了,水煮鱼,水煮肉片,毛血旺,酸菜鱼,我还寻思思做一个呢,算了,没信心了

楼主留言:

你做一个吧,我也爱吃这系列的

快速回复
限100 字节
如果您在写长篇帖子又不马上发表,建议存为草稿
 
上一个 下一个
      博聚网